现如今，独立的计划职能是现代企业科学管理的一大标志。计划职能动脑，执行职能动手，这是专业分工的结果，道理不难理解，尤其是对于大公司来说。

　　但在实践中，一些公司拥有独立的计划职能，而有些公司却没有，这是为什么？比如，同是餐饮企业，肯德基就拥有独立的计划职能，拥有专职的计划人员预测该进多少鸡腿；但大多数本土餐饮企业却还是店长、厨师长、厨师兼职计划。

　　其实，这后面有着深刻的组织、系统和流程问题，接下来，就让我们从这三方面来探究一下。

　　在肯德基，信息系统相对完善，有完整的需求历史。比如，昨天卖掉几根鸡腿，前天卖掉几根鸡腿，这些在系统里都有清楚的记录。借助系统里的需求历史数据，专职的计划员就可以制定基准需求预测——这是系统的力量；结合门店与市场的反馈（如促销计划），就可以得到相当准确的需求预测——这是流程的力量。要知道，计划与执行分离后，就得依赖系统和流程进行对接。系统和流程力量较强，肯德基这样的企业就能够设立独立的计划职能。

　　然而，在一些本土餐饮企业，其情况可就两样了。曾经笔者询问一位餐饮总监，你们有没有信息系统？他回答有。那么，有没有数据？也有，不过要整理出来可就不容易了。

　　比如，你想搞清楚这道菜上周卖掉多少，上月卖掉多少，没有几十页纸还真打印不出来——这就是说，虽然有信息系统，其实跟没有一样，如果设立专职的计划，就面临要数据没数据，要经验没经验，成了坑人的“寡妇职位”，注定难以成功。

　　这可怎么办？

　　用户兼职计划呗：凉菜的负责人提出凉菜的需求量，面点的负责人提出面点的需求量，热菜和炒菜则由负责切菜的人来提出，其他的比如冻货由厨师长做计划，粮油和调料则由库存管理人员做需求计划……兼职者可谓形形色色，但都有个共性，那就是熟悉业务，用经验来弥补数据缺失，用组织措施来弥补系统的能力不足。

　　要知道，能力是组织、流程、系统的三位一体，其相辅相成。当一方面的能力不够时，就得由另一方面的能力来弥补。也就是说，一方面的短板，一定得另一方面的长板来弥补。

　　这就解释了，企业的系统、流程的能力越是不足，就越得依赖有能力的人；越是管理粗放的企业，就越容易患上能人依赖症。放在需求计划上，因为信息系统能力不足，销售与运营的对接流程不畅，就只能由最接近需求，也是最熟悉需求的职能来兼职计划了，即通过组织措施来弥补系统和流程的不足。

　　具体来说，公司规模较小时，流程相对简单，系统的能力相对更薄弱，所以系统的短板就更突出；公司规模较大时，系统的能力一般会提高，但流程却更加复杂，变成了很难突破的障碍——试想一下，前端有千百个销售，后端有千百个运营，对接起来的难度该有多高。

　　但不管怎样，系统和流程的能力不足，都只能由组织措施来弥补。独立的计划职能难以成立，销售做计划、用户提需求（做预测），也就顺理成章了。而解决方案是，要从系统和流程的角度出发，并不是简单成立一个独立的计划职能就能了事。

　　（作者系西斯国际执行总监）